川菜爆炒五花肉的做法

川菜爆炒五花肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。而爆炒五花肉则是川菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的做法。
材料:
- 五花肉,200克
- 辣椒,适量
- 葱姜蒜,适量
- 食用油,适量
- 盐,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 白糖,适量
- 鸡精,适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入碗中加入适量的盐、料酒和生抽,腌制15分钟左右。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮3分钟左右,直到水分收干,口感更佳。
7. 炒熟后装盘即可。
爆炒五花肉不仅口感鲜美,而且香辣可口,非常适合作为川菜的家常菜。如果想尝试这道菜,不妨自己动手做一做,享受美食的同时,也感受一下川菜的魅力。

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