川菜热菜大全 菜谱及做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。以下是川菜热菜大全的菜谱及做法,供您参考。

1. 麻婆豆腐
将豆腐切块,用开水焯水备用。牛肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,放入牛肉末煸炒,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料炒香,最后加入豆腐煮至入味即可。
2. 口水鸡
将鸡肉切成小块,用开水焯水备用。葱姜蒜切末,加入酱油、糖、醋、料酒、清水等调料制成酱汁。将鸡肉放入酱汁中腌制15分钟,最后将酱汁淋在切成块的鸡肉上即可。
3. 香辣蟹
将螃蟹清洗干净,加入盐、料酒等调料腌制10分钟。葱姜蒜切末,加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料炒香,最后加入螃蟹煮至入味即可。
4. 干煸四季豆
将四季豆清洗干净,用开水焯水备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒、花椒等调料炒香,最后加入四季豆煮至入味即可。
5. 蒜泥白肉
将猪肉切成薄片,加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。葱姜蒜切末,加入酱油、醋、糖、蒜末等调料制成蒜泥。将腌制好的猪肉放入蒜泥中拌匀,最后热油浇在肉片上即可。
以上是川菜热菜大全的菜谱及做法,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WiyBeHXLEV6A.html