湘菜正宗攸县香干的做法

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湘菜正宗攸县香干的做法
配方:
- 干豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成大小相同的小块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 瘦肉末加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、青红椒丝煸炒。
5. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,煮5分钟左右,待豆腐入味后,用少量水勾芡。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也可以使豆腐更加入味。
2. 炒豆腐时不要用太多的油,以免影响豆腐的口感。
3. 勾芡时要适量,不要过多,以免影响口感。
4. 烹饪过程中要不断翻炒,避免豆腐烧焦。

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