麻辣刁子鱼怎么弄好吃，红尾刁子鱼的做法

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本文目录

1. 刁子鱼的做法
2. 什么最好吃
3. 红尾刁子鱼的做法
4. 刁子鱼炒豆角做法

刁子鱼的做法

材料：

刁子鱼600克

辅料：

大葱适量，生姜适量，蒜适量，红剁椒4茶匙

配料：

食油适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，黑胡椒粉适量

做法：

1.准备好刁子鱼、大葱、生姜、蒜，

2.刁子鱼收拾干净，用刀在鱼身切出花刀

（便于腌制入味）；抹上少许盐腌半小时。

3.大葱、生姜、蒜瓣切好；淀粉用水调匀备用。

4.锅中油热，爆姜片；下入刁子鱼。

5.小火将鱼煎至两面焦黄。

6.盛入盘中备用。

7.锅中余油，爆香葱蒜。

8.倒入红剁椒。

9.加入生抽。

10.淋入适量冷水，加入胡椒粉，煮开。

11.将淀粉水倒入锅中，勾薄芡。

12.欠汁淋在刁子鱼上即可。

什么最好吃

最好吃的鱼应该是:河刀

(刀魚)海快

(快魚)。我吃过刀魚也逮过，属于咸淡水魚类，现早已不见踪影外形类似带魚但比带魚袖长，厚度非常薄，颜色为白。在水中发现时用两手指一夹就逮住了，二三尺长的魚也不过半斤重，这种魚是不早早已绝迹了不清楚。快魚没见过也没吃过。

红尾刁子鱼的做法

主料

刁子鱼500g

辅料

生姜，辣椒，蒜头，葱段各适量

豆瓣酱半勺、生抽一勺、料酒一勺、白糖

10克、红椒半个

1、准备食材，刁子鱼洗净后鱼背斜着划几刀，鱼肚子塞两块姜片，撒盐腌制10分钟

2、锅中放油小火等油热后放鱼煎至两面鱼皮焦黄

3、一面煎好后翻面煎，一定要小火煎，煎到鱼尾巴微微离开锅底或者卷翘的时候再翻面，鱼皮绝对不会烂，没煎好时不要翻动两面都煎好了鱼盛出备用。

4、红椒切丝，大葱切沫

5、锅中留少量油炒配料，加生抽和半勺豆瓣酱翻炒出香味。

6、倒一小碗开水，等汤汁沸腾时把鱼放进去闷。

7、闷完一面闷二面

（这样可以让鱼肉更入味）闷至汤汁浓稠时关火盛出。

8、装盘，红椒其实是用来点缀的，最后洒上葱花郡可。

刁子鱼炒豆角做法

1/12买回来的刁子鱼，去鳞去鳃去除内脏，洗干净用盐适量料酒葱结生姜腌制二十分钟入味。

2/12用厨房纸将鱼身擦干。锅里烧热放入适量油，将刁子鱼放入中火慢煎，不要随意翻动鱼，等定型后再翻动煎另一面。

3/12两面煎制金黄后盛出备用

4/12生姜大蒜头切片，小葱切粒备用

5/12锅里将油烧热后，将小葱，生姜蒜片放入煎香

6/12放入适量香辣豆豉

7/12然后倒入适量料酒

8/12将之前煎好的刁子鱼放入锅中！在鱼锅周围放入适量生抽白糖！胡椒粉，辣椒粉和少许清水，中火煮两三分钟左右

9/12煮至鱼收汁

10/12撒上适量葱花小米辣点缀

11/12盛起装盘

12/12香辣豆鼓刁子鱼就做好了。

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