湘菜口味鱼做法最正宗视频

配方及做法流程

湘菜口味鱼是一道极具特色的湖南菜,其口味鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。以下是湘菜口味鱼的配方及做法流程。
配方:
- 鱼肉:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入花椒煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼肉块,煮至鱼肉变白。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、醋和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降者。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
以上就是湘菜口味鱼的配方及做法流程,希望能够有所帮助。

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