剁椒煮芋头的湘菜做法

剁椒煮芋头是湘菜中一道经典的美食,具有香辣可口的特点。下面是剁椒煮芋头的做法:
材料:
- 芋头 1个
- 剁椒 2勺
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 芋头去皮,切成小块,用盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用。
2. 姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入剁椒,煸炒出香味。
5. 加入腌制好的芋头块,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火,煮至芋头熟烂。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让芋头和剁椒充分入味即可。
剁椒煮芋头不仅美味可口,而且具有开胃下饭的特点,非常适合作为家常菜来食用。希望你能够喜欢这道美食。

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