汁水牛腩湘菜做法大全图片

配方及做法流程

配方:
- 牛腩 500 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 5000 毫升
做法流程:

1. 将牛腩切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片和大葱煸炒出香味。
3. 加入牛腩煸炒至变色,倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入清水,水量应该高出牛腩平面 3-4 厘米。
5. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至牛腩变软烂,汁液变浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些需要摄入肉类的人群,如老年人、小孩、孕妇等。
注意事项:

1. 烹调过程中应注意火候,不要过度煮烂,否则口感会差。
2. 烹调过程中不要加入过多的盐和糖,以免影响口感。
3. 牛腩属于肉类,所以在食用时应注意适量,避免摄入过多脂肪。

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