川菜水煮牛肉片的正宗做法

【川菜水煮牛肉片】
【1】材料
- 牛肉片 500 克
- 辣椒面 20 克
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
【2】步骤

1. 将牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 切好葱姜蒜末备用。
3. 锅中放入适量的食用油,烧热后加入花椒、辣椒面煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将腌制好的牛肉片放入锅中,煸炒至牛肉变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 最后开大火收汁,让牛肉片煮至汁浓味香即可。
【3】适合人群
水煮牛肉是一道适合所有人食用的美食,尤其适合老年人、儿童、女性和患有消化不良的人群。
【4】禁忌

1. 牛肉属于肉类,但不属于高胆固醇、高脂肪的食物。因此,对于高胆固醇、高脂肪的人来说,应该适量食用。
2. 水煮牛肉中的辣椒和花椒会加重胃部负担,因此胃寒、胃痛、消化不良的人应该少吃。
3. 水煮牛肉的汤汁比较咸,因此口味过重的人应该适量减少盐的摄入量。
【5】总结
水煮牛肉是一道口感麻辣、肉质鲜嫩的美食,特别适合家庭聚餐或朋友聚餐。制作过程中需要注意食材的选用、调味的适量和烹饪的时间,才能制作出美味的水煮牛肉片。

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