湘菜香菇烧肉的做法

湘菜香菇烧肉的做法如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 干香菇 10 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 干香菇用温水泡发后洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后加入五花肉块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入泡发好的香菇,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。
注意事项:

1. 炖煮肉块时,一定要加入足够的清水,这样可以使肉块煮熟而不煮烂。
2. 炖煮香菇时,一定要泡发好,这样可以使香菇口感更好,并且煮出来的肉香味更浓郁。
3. 在烹制过程中,不要过度煮煮,否则会影响口感和肉质。

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