湘菜香菜煮鱼做法

湘菜香菜煮鱼的做法如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 香菜适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制20分钟左右。
2. 香菜切成段,生姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入葱姜蒜、辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再加入适量的生抽,煮5分钟左右。
7. 最后撒上香菜段即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 在腌制鱼块时,可以适量添加一些生姜和蒜,可以增加鱼的香味。
2. 煮鱼时,不要过度煮制,否则鱼肉会过于嫩滑。
3. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,不要过咸或过甜。
4. 最后撒上香菜段时,香菜段要撒上到鱼肉上面,这样可以增加香菜的香味和营养。

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