上海烤麸的做法

上海烤麸的做法

1. 食材准备
上海烤麸是一道简单但美味的面食,需要准备以下食材:
- 麸皮:500克
- 面粉:500克
- 酵母:10克
- 水:400毫升
2. 揉面
将麸皮和面粉混合在一起,放入碗中,加入酵母和水,揉成面团。面团要揉至表面光滑,有弹性。
3. 发酵
将面团放在碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时,直到面团体积翻倍。
4. 制作麸皮
将发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。在薄片上撒上麸皮,用擀面杖擀成薄皮。
5. 烤麸
将擀好的麸皮卷起来,用刀切成小段。将切好的麸皮段放入烤盘中,用烤箱烤15-20分钟,直到表面金黄色。
6. 装盘
将烤好的麸皮取出,放在盘子上,撒上葱花和香菜。
7. 成品
上海烤麸制作完成,口感香脆,味道鲜美。
制作上海烤麸需要一些耐心和细心。在揉面时,要揉至表面光滑,这样烤出来的麸皮才会柔软可口;在发酵时,要放在温暖的地方发酵,这样面团才会发酵好;在制作麸皮时,要擀成薄片,这样烤出来的麸皮才会酥脆。
制作上海烤麸需要一些技巧和经验,但只要你掌握了这些技巧,你就能够制作出一道美味的面食。

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