四川水滑肉的做法

四川水滑肉是一道美味可口的川菜,做法如下:
材料:
- 猪五花肉,500克
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 青蒜,适量
- 辣椒,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用刀在肉片上划几刀,使其更易入味。
2. 将姜和蒜切成末,青蒜切段,辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧至六成热,将肉片放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、青蒜段和辣椒碎煸炒出香味。
5. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 倒入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮约20分钟,直到肉片熟透。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 在水中加入一些盐,能够使肉片更加嫩滑。
2. 在煮肉片时,不要盖盖子,否则肉会变硬。
3. 勾芡时要适量,不宜过多,否则会影响口感。
四川水滑肉的做法简单,口感鲜美,不仅美味可口,还富有营养。如果想尝试这道菜,不妨去当地的川菜馆尝试一次。

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