凉拌腰花怎么弄好吃视频(温拌腰花的正确方法)

各位老铁们好，相信很多人对凉拌腰花怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于凉拌腰花怎么弄好吃视频以及温拌腰花的正确方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌腰花做法
2. 凉拌腰花做法王刚
3. 猪腰的腥燥味去的掉吗凉拌猪腰怎么做
4. 温拌腰花的正确方法

凉拌腰花做法

1、食材：猪腰2个，配料：蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱

2、配料切好待用，菜籽油一大勺

3、猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分

（再把猪腰切斜刀，底部不切断，再旋转切成刀花）

4、准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用

5、锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里

6、在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可

一道凉拌腰花就做好了，撒点芝麻味道更香哟。夏天必备下酒菜。

凉拌腰花做法王刚

用料

猪腰2个，大葱1根，生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜，盐，辣椒油，香油，花椒各适量

做法

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1/6腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块，

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2/6打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡，

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3/6取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁，

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4/6浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水，

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5/6水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水，

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6/6大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。

猪腰的腥燥味去的掉吗凉拌猪腰怎么做

凉拌腰花，是一道家常凉拌菜，很多朋友都说，猪腰骚中带臭，味道很腥，完全吃不来！其实主要是因为猪腰的处理方法不对，要想去猪腰的腥味，腰花里面的筋膜和深红色部分一定要去掉的哟，这样才有可能彻底除掉腥臊味！

还有就是烧开水烫腰花的时候，时间不宜过久，不然腰花口感会偏老，并且中途可以加葱姜料酒，这样拌出来的凉拌腰花就彻底无腥味啦，味道非常好吃！吃一次就会爱上的哟！

Get凉拌腰花制作流程

1、食材

猪腰2个，配料：蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱

2、加工

配料切好待用，菜籽油一大勺。

（菜籽油的味道更佳呦，墙裂推荐）

猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分

（再把猪腰切斜刀，底部不切断，再旋转切成刀花）

准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用

（如下图所示）

锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里

在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉

锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可

3、摆盘

撒点芝麻味道更香哟

【菊子物语】

强调下，洗血水可能也是比较麻烦的一个环节，用淀粉抓捏后并用流动的水冲洗干净，并反复换水直至水不再混浊，不仅可以更好的除掉血水，也可以使腰花的颜色和口感更好呢！

温拌腰花的正确方法

用料:

猪腰2个

白醋1勺

花椒30粒红花椒青花椒各一半

姜3片

生抽2勺

料酒2勺

盐5克

麻油0.5勺

糖5克

蒜7-8瓣

醋适量

豉油1勺

蚝油1勺

白胡椒粉适量

凉拌腰花的做法步骤:

步骤1.腰花买回洗净后改花刀，多次换水后加入少许白酒，白醋，盐，生姜，葱，浸泡15-30分钟，把腰花挑出冲洗沥干水分

步骤2.准备酱汁，就文中写的这些调料，当然为了口感更加有层次感，家里有啥酱油都可以搭配，楼主用了李锦记蒸鱼豉油，千禾的头道酱油，零添加酱油，还有李锦记的旧庄蚝油，大概共4勺左右

步骤3.熬油，油热后，新手可以关火或者开小火，避免香料熬枯，有苦涩味。喜欢花椒的麻香，就多放点，你们根据喜好自行调整，还可以放个干辣椒

步骤4.香料熬出香味后把酱汁倒入锅中，冒小泡泡就可以关火待用

步骤5.另起一锅，水开后倒入腰花，心中默数12下，关火！再焖十来秒，捞出碗里

步骤6.为了避免残余的血水有腥味，先把腰花捞碗里，再从碗里挑出装盘，把酱汁倒进盘里，最后放入香菜装饰

文章到此结束，如果本次分享的凉拌腰花怎么弄好吃视频和温拌腰花的正确方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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