川菜香酥鸡的做法

川菜香酥鸡的做法
川菜香酥鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,制作起来需要一定的技巧和时间。下面是一份简单的香酥鸡做法,供您参考。
步骤一:准备材料
- 鸡肉:250克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 面粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤二:将鸡肉洗净,切成小块。加入适量的盐、糖、酱油、料酒和姜片、蒜末腌制20分钟左右。
步骤三:将腌制好的鸡肉块沾上面粉和淀粉,放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
步骤四:热锅凉油,放入花椒煸炒出香味,然后加入姜蒜末煸炒。
步骤五:将炸好的鸡肉块放入锅中,加入适量的盐、糖、酱油和料酒,翻炒均匀。
步骤六:最后,将炒好的鸡肉块放入锅中,倒入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
香酥鸡制作起来简单,但口感鲜美,肉质酥烂,深受人们的喜爱。如果想尝试制作这道川菜,不妨按照以上步骤进行操作,制作出美味的香酥鸡。

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