凉拌菜配方干货

凉拌菜是一种传统的中式烹饪方式,也是中式餐桌上必不可少的菜品之一。下面是一些常见的凉拌菜配方,供您参考。

1. 凉拌黄瓜
配方:黄瓜、蒜泥、芝麻酱、盐、醋、糖、辣椒油、香菜叶。
做法:将黄瓜切成薄片,用盐腌渍10分钟后挤出多余水分,加入蒜泥、芝麻酱、醋、糖、辣椒油和香菜叶拌匀即可。
2. 凉拌海带丝
配方:海带丝、蒜泥、盐、醋、糖、芝麻酱、辣椒油。
做法:将海带丝用清水泡软,加盐腌制10分钟后焯水,捞出沥干水分,加入蒜泥、醋、糖、芝麻酱、辣椒油拌匀即可。
3. 凉拌四丝菜
配方:丝菜、蒜泥、盐、醋、糖、芝麻酱、辣椒油。
做法:将丝菜洗净切成短段,蒜泥加盐拌匀,加入丝菜、醋、糖、芝麻酱、辣椒油拌匀即可。
4. 凉拌豆腐皮
配方:豆腐皮、蒜泥、盐、醋、糖、芝麻酱、辣椒油。
做法:将豆腐皮切成条状,用盐腌制10分钟后焯水,捞出沥干水分,加入蒜泥、醋、糖、芝麻酱、辣椒油拌匀即可。
以上是一些常见的凉拌菜配方,制作方法也比较简单,适合家庭制作。如果想要尝试更多口味的凉拌菜,可以根据个人口味进行调配。在制作凉拌菜时,要注意卫生,避免食材污染。

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