凉拌商用菜配方表格

凉拌商用菜配方表格

1. 凉拌黄瓜
配方:黄瓜1根、蒜末适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、辣椒油适量、盐适量、香菜适量
做法:将黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟后挤出水分,撒上蒜末和香菜叶,淋上酱油、醋、白糖和适量的辣椒油,拌匀即可。
2. 凉拌海带丝
配方:海带丝100克、蒜末适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、辣椒油适量
做法:将海带丝用清水泡发后切成细丝,用盐腌制10分钟后挤出水分,淋上酱油、醋、白糖、适量的辣椒油,拌匀即可。
3. 凉拌茄子
配方:茄子1个、蒜末适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、盐适量、辣椒油适量、香菜适量
做法:将茄子切成细丝,用盐腌制10分钟后挤出水分,淋上酱油、醋、白糖、适量的辣椒油,撒上香菜叶,拌匀即可。
4. 凉拌豆皮
配方:豆皮1张、蒜末适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、盐适量、辣椒油适量
做法:将豆皮切成长条,用盐腌制10分钟后挤出水分,淋上酱油、醋、白糖、适量的辣椒油,拌匀即可。
以上是凉拌商用菜的配方表格,不同的菜品可以根据个人口味进行调整和创新。制作凉拌商用菜需要掌握一定的技巧和经验,希望每个人都能做出美味的凉拌菜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/sRL3d6OcU1pm.html