酸辣牛蛙的做法湘菜

酸辣牛蛙的做法湘菜
配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 2个
- 干红辣椒 2个
- 泡辣椒 2个
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙切成块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 辣椒、干红辣椒、泡辣椒切成小块备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入腌制好的牛蛙煸炒至变色。
5. 加入泡辣椒、辣椒块继续煸炒,倒入适量生抽、糖、醋、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,收汁至牛蛙块表面有一层金黄色的酱汁即可。
7. 最后撒上葱花,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、小孩、老年人和患有疾病的人。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候和时间,确保口感鲜美。
2. 泡辣椒和辣椒块的比例可以根据自己的口味进行微调。
3. 酸辣牛蛙的酸和辣的比例要适中,口感才最好。
4. 烹制过程中不要添加过多的盐和味精,以免影响口感和健康。

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