湘菜腊猪脸做法

湘菜腊猪脸是湖南地区一道传统美食,以腊味浓郁、口感香醇而闻名。下面是一份腊猪脸的做法,供参考。
步骤一:准备食材

1. 猪脸2个,斩成小块,用清水反复冲洗,直到水变清。
2. 辣椒面、盐、花椒粉、料酒、姜末、蒜末各适量。
3. 腊肉片100克,用清水煮至变软。
步骤二:腌制猪脸

1. 将猪脸块放入碗中,加入辣椒面、盐、花椒粉、料酒、姜末、蒜末拌匀。
2. 将拌匀的猪脸块放入密封袋中,放入冰箱腌制3-4小时。
步骤三:炖煮猪脸

1. 将腌制好的猪脸块取出,放入锅中,加入适量的清水,煮至熟透。
2. 加入腊肉片,继续炖煮10分钟,让腊肉的香味融入猪脸中。
步骤四:装盘食用
3. 将煮熟的猪脸和腊肉片取出,摆盘即可。
湘菜腊猪脸的做法简单,口感美味。在湖南地区,无论是家庭聚餐还是外出就餐,都是一道备受欢迎的美食。

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