益阳湘菜豆豉鱼的做法

益阳湘菜豆豉鱼的做法如下:
配方:
- 鲜鱼肉500克
- 干豆豉100克
- 辣椒面20克
- 青蒜适量
- 葱姜蒜末适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、鸡精、料酒腌制10分钟备用。
2. 干豆豉切成小块,辣椒面、青蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
4. 加入干豆豉、辣椒面、青蒜末继续煸炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 煮锅开水,加入一些料酒,将炒好的豆豉鱼放入锅中焯烫一下,捞出备用。
6. 炒锅中倒入适量的油,放入豆豉鱼翻炒均匀,最后撒上一些葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合需要增强免疫力的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒豆豉鱼时,一定要加入足够的辣椒面和青蒜末,这样才能增加菜肴的香气和口感。
3. 烹制豆豉鱼时,不要过度煮烫,以免影响口感和营养价值。
4. 烹制过程中不要添加过多的调料和油脂,以保持菜肴的健康口感。

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