百叶炒肉湘菜做法大全

百叶炒肉是湘菜中的经典菜肴之一,其口感鲜美,营养丰富,做法也多种多样。以下是百叶炒肉的四种做法,供您参考。

1. 百叶炒肉片
材料:
- 百叶(200克)
- 猪肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法:

1. 将百叶放在开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 将猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末爆香,加入青椒、红椒块翻炒。
6. 加入百叶,继续翻炒,直到百叶变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 百叶炒肉块
材料:
- 百叶(200克)
- 猪肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法:

1. 将百叶放在开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 将猪肉切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末爆香,加入青椒、红椒块翻炒。
6. 加入百叶,继续翻炒,直到百叶变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 百叶炒肉丝
材料:
- 百叶(200克)
- 猪肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法:

1. 将百叶放在开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 将猪肉切成丝,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末爆香,加入青椒、红椒块翻炒。
6. 加入百叶,继续翻炒,直到百叶变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
4. 百叶炒虾仁
材料:
- 百叶(200克)
- 虾仁(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法:

1. 将百叶放在开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 将虾仁洗净,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末爆香,加入青椒、红椒块翻炒。
6. 加入百叶,继续翻炒,直到百叶变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。

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