炸干鱼块做法湘菜

炸干鱼块是湘菜中常见的一道菜品,制作起来比较简单。以下是炸干鱼块的做法:
材料:
- 干鱼块 500 克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1 个
- 生粉 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
步骤:

1. 将干鱼块切成小块,用盐腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的干鱼块放入鸡蛋液中拌匀,使每块鱼块都裹上蛋液。
4. 锅中油烧至六七成热,将裹好蛋液的干鱼块放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的干鱼块捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香。
7. 加入辣椒煸炒出香味。
8. 将炸好的干鱼块放入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,再翻炒 10 分钟左右即可。
这是一道简单而美味的湘菜炸干鱼块,希望你能够喜欢。

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