老姜煮鸡的做法湘菜

【老姜煮鸡】——湘菜中的经典美味
老姜煮鸡是一道在湘菜中非常受欢迎的菜肴,它的做法简单易学,口感鲜美,深受人们的喜爱。
步骤一:准备食材。鸡是一种常见的食材,可以选择新鲜的鸡或者去骨鸡。老姜是制作老姜煮鸡的必备材料,需要选择新鲜的老姜。同时还需要准备葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉等食材。
步骤二:清洗鸡并进行切片。将鸡清洗干净,然后切成适当的大小,方便煮制。将切好的鸡肉放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,腌制20分钟左右。
步骤三:准备姜。将老姜切成薄片或者拍碎,备用。
步骤四:煮鸡。将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水,煮约20分钟左右,直到鸡肉熟透。捞出鸡肉,沥干水分备用。
步骤五:煮姜。将切好的老姜放入沸水中焯水,煮约10分钟左右,直到姜变烂。捞出姜,沥干水分备用。
步骤六:炒料。热锅凉油,加入葱、蒜爆香,然后加入姜和鸡翻炒均匀。加入适量的水,烧开后转小火煮约1小时左右,直到鸡肉和姜都被煮熟。
步骤七:调味。最后,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
老姜煮鸡是一道湘菜中的经典美味,口感鲜美,肉质细嫩,非常适合秋冬季节食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的老姜煮鸡。

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