羊肚的做法 湘菜大全

湘菜大全之羊肚的做法配方及做法流程
一、配方:

1. 羊肚(1000克)
2. 大葱(100克)
3. 姜(50克)
4. 料酒(50克)
5. 鸡精(20克)
6. 盐(10克)
7. 白胡椒粉(5克)
8. 生抽(10克)
9. 老抽(5克)
10. 冰糖(5克)
二、做法流程:

1. 将羊肚清洗干净,切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将大葱、姜切成段备用。
3. 热锅凉油,放入大葱、姜爆香。
4. 加入料酒、鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的羊肚块,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 最后再加入盐调一下味,即可出锅。
三、适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
四、注意事项:

1. 羊肚焯水时要用开水焯水,这样能够去除表面的脏物和异味。
2. 煮羊肚时要加入足够的清水,以确保它能够煮熟。
3. 调味时要适量,以免过咸。

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