圆子酱怎么弄好吃窍门 路边摊小丸子做法酱料

大家好，今天给各位分享圆子酱怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对路边摊小丸子做法酱料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 炒丸子的酱汁
2. 拌丸子汁调料做法
3. 水煮鱼丸的酱料
4. 路边摊小丸子做法酱料

炒丸子的酱汁

1、准备材料：海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、少量花生油、葱花适量、姜片适量、蒜瓣适量、红辣椒适量、淀粉水适量、清水适量。

2、用海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、清水适量，搅拌均匀调成酱汁，备用；热锅加入少量花生油，加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒，稍微翻炒一下，再将调好的酱汁倒入油锅，翻炒均匀后加入适量淀粉水勾成粘稠的汤汁，这样红烧丸子汁就调制好了

拌丸子汁调料做法

1/6

准备一个大碗，放入番茄酱30克。

2/6

加入白糖15克、白醋10克、生抽3克、盐3克、芝麻10克

（喜欢可以多放）。

3/6

用勺子搅拌均匀。

4/6

起锅降入薄油，倒入调好的料汁。

5/6

中火煮至粘稠发泡。

6/6

倒入丸子，翻炒均匀即可

水煮鱼丸的酱料

1.海鲜酱：甜面酱，香其酱，蒜蓉辣酱，豆瓣酱，蚝油，鸡汁，鲍汁，各适量，用花生油炒制5分钟即可

2.蘑菇酱：盐，芝麻酱，花生酱，红油，葱油，各适量小火熬3分钟即可

3.麻辣酱：柠檬汁，番茄酱，辣椒油，辣椒酱，黑胡椒粉各，蚝油，辣椒末，黄酒，红糖各，蒜末混合均匀即可，适用于白水煮好的鱼丸烤一下刷上酱，更好吃

4.烧烤酱：泡椒，葱，姜，蒜末，花生酱，盐，糖，蚝油，甜面酱，海鲜酱，用花生油熬制半小时即可

路边摊小丸子做法酱料

好吃的路边酱料以麻辣的居多，

一般都用的是辣酱，首先配料：泡椒1斤，芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克。

先把泡椒剁碎，大蒜剁蓉

碗中放入芝麻酱，花生酱，大蒜，花椒粉，鲜味王，鸡精白糖，盐等搅拌均匀。

烧油至6成温时倒入泡椒碎炸香，再到入碗中混合，封上保鲜膜冷却下来然后就可以了。

还有一些人用的甜酱，复合辣椒酱，麻辣酱，等等做法很多。

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