湘菜干锅卤鸭脖的做法

湘菜干锅卤鸭脖的做法

配方:
- 1只鸭子(约500克)
- 2颗大葱
- 2根大蒜
- 1块姜
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙麻油
- 1汤匙食用油
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,大葱切段,大蒜、姜切末备用。
2. 在锅中加入1汤匙食用油,烧热后放入大葱煸炒出香味,再加入大蒜、姜末继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和麻油,翻炒均匀。
4. 将鸭子块放入锅中,加入适量的清水,淹没鸭子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到鸭肉煮烂入味。
5. 最后,将炖煮好的鸭子块捞出,沥干汤汁,放入干锅中,再撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合秋冬季节食用,能够滋补身体、增强免疫力。
注意事项:

1. 炖煮鸭子时,一定要加入适量的清水,以确保鸭子能够煮熟煮烂。
2. 在加入食用油时要掌握好量,以免过于油腻。
3. 炖煮鸭子的时间要掌握好,过长或过短都会影响口感。
4. 干锅卤鸭脖做好后要撒上葱花,以增加香气和口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/N5lVkD65PcM6.html