湘菜干锅排骨最好吃的做法

湘菜干锅排骨最好吃的做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中干锅排骨是一道非常受欢迎的菜品。下面是一种最好吃的干锅排骨做法:
材料:
- 猪排骨500克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 辣椒面适量
- 豆瓣酱适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段、豆瓣酱、冰糖、八角、桂皮继续煸炒,炒至排骨均匀裹上酱汁。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直至排骨变得酥软。
6. 加入盐、生抽、老抽调味,继续炖煮10分钟左右,直到汁汁浓稠。
7. 最后撒上适量的辣椒面,翻炒均匀即可。
这样制作出的干锅排骨不仅口感鲜美,而且香味浓郁,令人回味无穷。在食用时,可以搭配一些蔬菜,增加营养的同时,也不会影响口感。

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