油泡豆腐的做法湘菜

【油泡豆腐】的做法
油泡豆腐是一道湘菜,口感鲜美,营养丰富。以下是油泡豆腐的做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、辣椒面继续煸炒。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
5. 倒入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到豆腐变软烂。
6. 打开锅盖,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
7. 将炒好的油泡豆腐装盘,可以加入一些切碎的青菜或者香菜点缀。
油泡豆腐不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道营养丰富的家常菜。

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