沙锅肥肠湘菜的做法窍门

沙锅肥肠湘菜的做法窍门
配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 先将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 把辣椒去籽,切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入肥肠煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入清水,水量以刚好没过肥肠为准,放入辣椒段,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肥肠熟透。
6. 最后再开火收汁,让沙锅肥肠的味道更加浓郁。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是肠道不适者。
相关事项:

1. 烹制沙锅肥肠时,要掌握好火候,不要过度煮炒,否则会影响口感。
2. 烹制过程中要不断地翻炒,防止肥肠糊锅。
3. 辣椒的数量要根据个人口味适量添加,以免过于辣口。
4. 沙锅肥肠是一道营养丰富的菜肴,但也要适量食用,避免摄入过多的热量和脂肪。

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