湘菜带皮羊肉锅做法

湘菜带皮羊肉锅的做法如下:

1. 选用带皮的羊肉,最好是羊肚、羊肝等内脏部位,这些部位肉质细嫩,口感好。
2. 将带皮羊肉切成块状,加入葱姜蒜和料酒,腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的带皮羊肉煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,继续煸炒。
5. 加入清水,水量要适中,不要太过干,同时加入一些红枣和枸杞,继续煮10分钟左右。
6. 最后加入一些辣椒面和花椒,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠,羊肉熟透即可。
7. 做好的带皮羊肉锅可以搭配米饭或者面条等主食食用,味道香甜可口,是一道很受欢迎的湘菜美食。
以上就是湘菜带皮羊肉锅的做法,希望对您有所帮助。

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