小竹笋做法湘菜视频

配方及做法流程

1. 食材:小竹笋(250克)
2. 调料:豆瓣酱(2汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1汤匙)、葱姜蒜(适量)
3. 操作步骤:
- 将小竹笋用清水泡15分钟,去除苦涩味道,切成段备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和生抽炒匀。
- 加入小竹笋翻炒,再加入白糖、料酒炒匀。
- 装盘即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对竹笋口感有偏好的人。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等消化系统较弱的人群不适合食用。
相关事项:

1. 小竹笋需要先用清水泡15分钟,去除苦涩味道,再切成段备用。
2. 炒制过程中需要避免过度翻炒,以免小竹笋炒糊。
3. 食用时需要翻炒均匀,确保小竹笋熟透。

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