小炒肉做法湘菜教程

小炒肉是湘菜中非常受欢迎的一道美食,以下是一份简单的小炒肉做法,供您参考。
湘菜教程——小炒肉
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒丝煸炒。
3. 将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,让猪肉更加入味。
5. 待汤汁收干后,即可出锅。
注意事项:

1. 炒猪肉时,要煸炒至变色,口感更加鲜嫩。
2. 辣椒丝要炒透,否则会影响口感。
3. 水的量要适中,以免煮干。
小炒肉的做法非常简单,只需几步即可完成。如果喜欢湘菜的美食,不妨尝试一下这道美味的小炒肉。

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