蒸肉饼的做法

【蒸肉饼的做法】
一、准备工作

1. 准备好所需的材料,包括猪肉、面粉、葱、姜等。
2. 猪肉切成块状,用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制一段时间。
3. 面粉和清水揉成面团,醒面30分钟。
二、揉面和发酵

1. 将面团揉成长条,切成小块,再次揉圆,醒面30分钟。
2. 将面团揉成条状,切成小块,再次揉圆,醒面30分钟。
三、制作肉饼

1. 将腌制好的猪肉块放入搅拌机中,加入葱花、姜片、盐等调料,搅拌成肉馅。
2. 将面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球,压扁成饼状,放入肉馅中,包裹均匀。
3. 将肉饼放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
四、二次发酵

1. 将蒸好的肉饼取出,放入蒸锅中,再次醒面30分钟。
2. 将面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球,压扁成饼状,放入蒸锅中,再次醒面30分钟。
五、烹饪

1. 将蒸好的肉饼放入蒸锅中,用大火蒸20分钟。
2. 取出蒸好的肉饼,放入平底锅中,煎至两面金黄。
六、完成

1. 将煎好的肉饼切成块状,装盘即可食用。
以上就是蒸肉饼的做法,简单易学,口感鲜美,是一道很受欢迎的传统美食。

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