蒜香排骨粤菜大全做法

蒜香排骨粤菜大全做法
(1)制作流程
材料：
- 猪排骨 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青蒜 2 根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 红椒和青蒜洗净切小块备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，再加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 再加入红椒和青蒜，继续煮 5 分钟，直到汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性和老年人。蒜香排骨富含蛋白质和铁元素，有助于增强身体免疫力和抵抗力。同时，它还能减少体内胆固醇的摄入，预防心血管疾病的发生。
(3)禁忌
由于蒜香排骨中含有蒜味，因此，对于蒜过敏的人应该避免食用。另外，由于排骨中含有较高的脂肪，因此，肥胖人群和患有心血管疾病的人应该减少食用。同时，由于这道菜的糖分较高，因此，糖尿病患者也应该适量食用。
(4)总结
蒜香排骨是一道美味的粤菜，它富含蛋白质、铁元素和糖分，适合各个年龄段的人群食用。同时，它还能减少胆固醇的摄入，预防心血管疾病的发生。但是，对于蒜过敏和肥胖、糖尿病患者来说，应该适量食用。

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