乌镇西栅美食店铺

(一)乌镇西栅美食店铺的详细菜谱 乌镇西栅美食店铺是一家拥有悠久历史和独特风味的美食店铺，这里提供了一系列美味可口的菜肴，适合各种人群食用。下面是一份详细的菜谱，供您参考。 【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。 适合人群： 红烧肉是一道家常菜，适合各种人群食用。特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与中草药一起食用，如葱、姜、蒜、桂皮等。
2. 猪肉不宜与白菜、芹菜、豆芽等蔬菜一起食用。
3. 猪肉不宜与珍珠米一起食用。 【水煮鱼】 材料： - 草鱼 1 条

(约 500 克) - 豆芽 100 克 - 青蒜 适量 - 姜片 2 片 - 蒜末 2 瓣 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 辣椒面 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约 2 厘米见方的块，豆芽焯水备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒面，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，烧开后加入豆芽和草鱼块。
5. 加入盐、白胡椒粉、料酒，继续煮 5 分钟左右，直到鱼块变白。 6. 加入青蒜，煮 3 分钟左右。 适合人群： 水煮鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各种人群食用。特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 草鱼不宜与鸡蛋、茶叶、牛奶等高蛋白食物一起食用。
3. 草鱼不宜和豆腐、苦瓜、芋头等食材一起食用。 【麻婆豆腐】 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 辣椒粉 适量 - 青蒜 适量 - 姜末 1 小勺 - 蒜末 1 小勺 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.豆腐切成小块，备用。
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉末，煸炒至变色。
4. 加入适量的清水，烧开后加入豆腐块。
5. 加入盐、白胡椒粉、辣椒粉，继续煮 5 分钟左右。 6. 加入青蒜，煮 3 分钟左右。 适合人群： 麻婆豆腐是一道传统的川菜，适合各种人群食用。特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 豆腐不宜和辣椒一起食用。
3. 猪肉末不宜和鸡蛋、茶叶、牛奶等高蛋白食物一起食用。 【干煸四季豆】 材料： - 四季豆 200 克 - 猪肉末 100 克 - 干辣椒 5-6 个 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.四季豆去头去尾，切成约 1 厘米见方的段，备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入猪肉末，煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入四季豆，继续翻炒，直到四季豆变软。 适合人群： 干煸四季豆是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各种人群食用。特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 四季豆不宜和辣椒一起食用。
3. 四季豆未煮熟时，有可能引起食物中毒。

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