菜扣肉饼馅料配方

菜扣肉饼是一道非常受欢迎的中式美食,以下是一份详细的菜扣肉饼馅料配方以及制作流程,供您参考。
## 菜扣肉饼馅料配方
### 馅料材料
- 猪五花肉 500克
- 大葱 2根
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
### 制作步骤

1. 将猪五花肉切成大块,放入锅中焯水煮沸,捞出沥干水分备用。
2. 将大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱花、姜片煸炒出香味。
4. 加入焯过水的五花肉块,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至肉块表面微微焦黄。
6. 加入适量面粉,翻炒均匀,直到面粉完全吸收肉块的油脂。
7. 将炒好的馅料倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄色即可。
## 制作流程
### 准备食材

1. 猪五花肉 500克
2. 大葱 2根
3. 姜片 3片
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 面粉 适量
1
1. 油 适量
### 制作步骤

1. 将猪五花肉切成大块,放入锅中焯水煮沸,捞出沥干水分备用。
2. 将大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱花、姜片煸炒出香味。
4. 加入焯过水的五花肉块,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至肉块表面微微焦黄。
6. 加入适量面粉,翻炒均匀,直到面粉完全吸收肉块的油脂。
7. 将炒好的馅料倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄色即可。
## 适合人群
这道菜品适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇以及患有心脑血管疾病的人。
### 禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病、心脏病等病人应少食或不食。
2. 孕妇在食用前需慎重考虑,以免影响胎儿健康。
3. 面粉的食用量应适量,以免增加胆固醇和脂肪含量。

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