煮过的肉末怎么弄好吃？煮熟的肉怎么做水煮肉片

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煮过的肉末怎么弄好吃和煮熟的肉怎么做水煮肉片的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煮过的肉末怎么弄好吃以及煮熟的肉怎么做水煮肉片的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 煮熟的肉怎么做水煮肉片
2. 煮好的肉皮做什么馅好吃
3. 炸好的猪头皮要怎么煮才好吃
4. 肉末解冻后怎么清洗

煮熟的肉怎么做水煮肉片

水煮肉片是一道创新名菜，因为这道菜没有经过爆炒，直接放到锅中水煮就行，所以取名为“水煮肉片”。很多人都以为水煮肉片就是把肉片直接放到锅中开煮就行了，其实这是错误的做法。

水煮肉片好吃的关键就在于肉片是否嫩滑。想要肉片嫩滑，应该给肉片上浆，这样做可以锁住肉片里面的水分和鲜味，避免在放入锅中的时候，肉片变老变硬。这是很多人会忽略的步骤。

做水煮肉片的肉，并不是市场上面所有的猪肉都是可以的，应该选择新鲜的猪里脊肉，里脊肉的纹理比较清楚，筋也比较少，吃起来也会更加嫩滑。处理里脊肉时，应该先用刀背对里脊肉进行拍打，让肉片更加入味。

食材

里脊、大白菜、生粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒

步骤

1、稍微拍打里脊肉后，将肉切片

2、在肉片中加入蛋液（一颗蛋）、生粉，搅拌均匀

3、锅中热油，加入葱姜蒜爆香，再加入些许豆瓣酱翻炒，最后加上干辣椒（辣椒面）。

4、倒入适量的水煮开，放入大白菜，煮软后捞出白菜备用。

5、辣汤中加入上浆过的肉片，煮熟捞出。

6、出锅后，撒上葱花、辣椒面，淋上热油，完成～

煮好的肉皮做什么馅好吃

煮好的肉皮做包子馅或是饺子馅好吃。先把肉皮洗干净焯水，然后重新加水煮到烂，捞出再剁成碎未，按自己的喜好加到肉馅里，加多少自己可随意，再加入姜，酒，大葱等调料。

我个人还喜欢放入豆腐干，榨菜丁和白菜等其它配料，这样拌出来的馅不柴，太美味了。

炸好的猪头皮要怎么煮才好吃

1炸好的猪头皮需要适当的煮熟才能达到口感和味道的最佳状态。2猪头皮本身比较硬，需要先用压力锅或者大火煮沸一段时间，再用文火煮1-2个小时，直到软烂为止。这样可以使猪头皮的胶原蛋白充分溶解，口感更加鲜嫩。3如果想让猪头皮更加入味，可以在煮的过程中加入适量的调味料，如姜、葱、料酒、盐等。4煮好后，可以切成小块或者切成丝，再配上自己喜欢的调料和蔬菜，做成凉拌或者热炒，味道更佳。

肉末解冻后怎么清洗

1、把解冻后的肉末放到一个过滤网里，最好是网眼很精细那种。

2、用器皿装水冲洗肉末，最好不要水流太快，慢慢的倒入水。

3、最后清洗完先控控水，控的差不多用两手攥在一起挤出水分。

4、也可以首先煮些热水，温度在45度左右，然后把肉馅倒入水中浸泡十分钟左右，用笊篱淘洗干净即可放心食用。如果还不放心建议清洗之后再放进开水里煮2分钟其杀菌效果。刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少，但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等

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