湘菜白切驴肉的做法窍门

湘菜白切驴肉的做法窍门
配方:
- 驴肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将驴肉洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 将焯水后的驴肉块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 20 分钟左右,直到驴肉熟透。
5. 最后加入辣椒段,继续翻炒均匀,等到辣椒熟透即可关火。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 驴肉属于野生动物肉,所以在烹制过程中需要严格控制火候和时间,以免过度烹调影响口感。
2. 驴肉属于凉性食物,所以要避免过量食用,以免引起身体不适。
3. 辣椒烹制的时间不宜过长,以免过度烹调影响口感,而且需要根据个人口味适量添加。

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