粤菜厨师做白切鸡做法大全

粤菜厨师做白切鸡做法大全

1. 选用新鲜的鸡肉，最好是鸡胸肉和鸡腿肉，肉质更嫩。
2. 将鸡肉切成均匀大小的块状，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
3. 准备一个干净的锅，热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮等香料炒香。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋等调料，继续翻炒，使鸡肉入味。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮15-20分钟左右，直到鸡肉熟透。
7. 将鸡肉盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是粤菜厨师做白切鸡的做法大全，不同的厨师可能会有不同的做法，但这些方法都是常用的做法。白切鸡是一道美味又健康的菜肴，适合和家人一起享用。

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