排骨汤做法湘菜窍门视频

排骨汤做法湘菜窍门视频

排骨汤是湘菜中非常受欢迎的一道汤菜。下面是一个简单的做法,但也有一些窍门需要遵循。
材料:
- 排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 适量
步骤:

1. 将排骨洗净,切成 4 块。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入排骨,煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒,煮至排骨变色。
5. 加入足够的清水,淹没排骨。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 30 分钟。
7. 30 分钟后,打开锅盖,再加入一些蔬菜,如土豆、胡萝卜等。
8. 继续煮 10 分钟,直到蔬菜变软。
9. 最后,加入适量的盐、胡椒粉等调料,再盖上锅盖,煮 5 分钟。
注意事项:

1. 在煮排骨汤的时候,不要过度搅拌,以免破坏汤的鲜味。
2. 煮的过程中,要经常打开锅盖,观察汤的状态,如果发现汤太浓或太淡,可以适量调整清水的用量。
3. 在加入蔬菜的时候,可以先放入一些叶子菜或者比较容易煮烂的蔬菜,然后再加入其他的蔬菜。
4. 如果你觉得汤太咸,可以在煮的过程中适量加入一些清水。
以上就是一个简单的排骨汤做法,湘菜窍门视频。如果你在烹饪排骨汤时遇到任何困难,都可以参考这些窍门,做出一道美味的排骨汤。

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