粤菜烧腩的做法

粤菜烧腩的做法
烧腩是广东菜系中的一道经典菜肴，以五花肉为主料，用炭火慢烤，让肉表面焦香，内部嫩滑，口感极佳。下面是烧腩的做法：
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过五花肉块为宜；
6. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟，期间需不断翻动五花肉，确保熟透；
7. 焖煮 45 分钟后，将火开大，收汁至浓稠，让五花肉表面均匀上色即可。
这是一个简单的烧腩做法，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入不同的调料、延长或缩短焖煮时间等。粤菜烧腩是一道美味可口的佳肴，不仅可以作为早餐、午餐或晚餐，还可以作为一道下饭菜，让您在饮食中享受美食的乐趣。

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