湘菜麻辣牛肚的做法

湘菜麻辣牛肚的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肚(1张)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
【做法流程】

1. 将牛肚切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入辣椒、花椒煸炒至变色。
3. 加入牛肚、盐、料酒、生抽、老抽、醋翻炒几分钟。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2-3小时,直至牛肚变软烂。
5. 根据个人口味加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其适合肝病、高血压、心脏病等慢性病患者和老年人。
- 孕妇和哺乳期妇女食用前应咨询医生建议。
【注意事项】
- 烹饪过程中应注意火候掌握好,避免过度烤煮导致牛肚口感变硬。
- 辣椒和花椒用量应根据个人口味适量调整。
- 食用时应注意饮食卫生,避免食用过期或不新鲜的食材。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/NQ1S2z2fKAPL.html