川菜折耳根腊肉的做法

川菜折耳根腊肉的做法
折耳根是一种常见的四川传统食材,常被用于制作腊肉、腊味等美食。折耳根的特殊味道和质地,使得它成为了一种独特的调料,能够为其他食材增添美味和香气。今天,我们将介绍一种川菜折耳根腊肉的做法,让折耳根的味道更好地融入腊肉中,制作出一道美味可口的佳肴。
材料:
- 腊肉200克
- 折耳根50克
- 蒜2瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 红椒适量
- 青椒适量
步骤:

1. 腊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除表面的盐分和油脂,捞出沥干水分备用。
2. 折耳根用清水冲洗干净,切成段状,备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒,煸炒至腊肉表面变色。
6. 加入料酒、生抽、白糖和适量盐,继续翻炒均匀。
7. 加入折耳根和红椒、青椒,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,翻炒至汤汁收干即可。
川菜折耳根腊肉的做法非常简单,只需要将腊肉和折耳根一起炒制,即可制作出一道口感鲜美、香醇可口的佳肴。折耳根的特殊味道和腊肉的浓郁香味,使得这道菜品让人回味无穷。如果你喜欢川菜,这道折耳根腊肉绝对是你不可错过的美食。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/NS77IYG2z8V9.html