湘菜素菜炒鸡蛋的做法

湘菜素菜炒鸡蛋的做法

配方:
- 鸡蛋2个
- 西红柿1个
- 青椒1个
- 大葱1根
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀备用。
2. 西红柿、青椒洗净切成小块备用。
3. 大葱切成葱花备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中煎炒至成型,取出备用。
5. 锅中再倒入一些油,加入葱花爆香。
6. 加入西红柿和青椒块煸炒至软烂。
7. 将煎炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒至收汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是素食者和鸡蛋过敏者。
注意事项:

1. 煎鸡蛋时锅要热透,油也要足够,这样鸡蛋才容易煎熟、不易散开。
2. 炒西红柿和青椒时,要炒至软烂,口感更佳。
3. 调味时要适量,不能过咸或过甜,以免影响口感。

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