排骨莲藕川菜做法

排骨莲藕川菜做法详细菜谱
(序号)1 准备材料
- 排骨 500 克
- 莲藕 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
(序号)2 焯水
将排骨和莲藕放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
(序号)3 爆香姜蒜
将姜蒜爆香,加入干辣椒和八角,煸炒出香味。
(序号)4 加入排骨和莲藕
加入排骨和莲藕,翻炒均匀。
(序号)5 加入调料
加入生抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀。
(序号)6 炖制
将炒好的排骨和莲藕放入炖锅中,加入适量的水,用中小火炖煮 40 分钟左右,直到排骨和莲藕变得酥软入味。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:
- 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
制作流程:
(序号)1 准备材料
- 排骨 500 克
- 莲藕 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
(序号)2 焯水
将排骨和莲藕放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
(序号)3 爆香姜蒜
将姜蒜爆香,加入干辣椒和八角,煸炒出香味。
(序号)4 加入排骨和莲藕
加入排骨和莲藕,翻炒均匀。
(序号)5 加入调料
加入生抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀。
(序号)6 炖制
将炒好的排骨和莲藕放入炖锅中,加入适量的水,用中小火炖煮 40 分钟左右,直到排骨和莲藕变得酥软入味。
(序号)7 收汁
在炖制的过程中,可以适量收汁,让汤汁更加浓郁。

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