湘菜泡椒蒸鱼的做法视频

湘菜泡椒蒸鱼的做法视频

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 泡椒 20克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成大小适中的块,加入料酒、盐腌制10分钟左右。
2. 姜、蒜切末,红椒、青椒切丝备用。
3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸10分钟左右。
4. 蒸好后取出鱼块,撒上姜末、蒜末、红椒丝和青椒丝。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入泡椒末煸炒出香味。
6. 将炒好的泡椒汁倒入碗中,加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
7. 最后将蒸好的鱼块放入碗中,淋上泡椒汁,即可食用。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
2. 鱼块蒸好后口感鲜美,汤汁丰富,适合搭配米饭一起食用。
注意事项:

1. 腌制鱼块时要适量加入盐和鸡精,以保持鱼块的鲜味。
2. 蒸鱼时要掌握好蒸的时间,时间过长会使鱼块变得老硬。
3. 炒泡椒汁时要控制好火候,不要炒糊了。

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