湘菜牛肉做法红烧牛肉

红烧牛肉的配方及做法流程

配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 水:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐腌制20分钟。
2. 干辣椒、八角、香叶备用。
3. 热锅冷油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入干辣椒、八角、香叶,烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入冰糖,继续炖煮10分钟,直到牛肉变软烂。
6. 最后加入盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
注意事项:

1. 炖煮牛肉时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 腌制牛肉时要加入适量的盐,否则会影响口感。
3. 干辣椒和八角等调料的用量要适中,以免过于辣或咸。

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