咸鱼干炒什么好吃

(1)咸鱼干炒茄子
材料:
- 茄子 2个
- 咸鱼干 100克
- 青红椒各半个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入咸鱼干煸炒至出香味。
6. 加入茄子煸炒均匀,再加入青红椒翻炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到茄子变软。
9. 最后收汁,让咸鱼干的味道更加浓郁,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。茄子富含营养,咸鱼干富含蛋白质和微量元素,两者搭配有助于增强身体免疫力。
禁忌:

1. 咸鱼干属于咸食品,过量食用容易导致口渴、皮肤干燥等问题。
2. 茄子属于感光蔬菜,易使皮肤曝晒引起过敏。
3. 青红椒等蔬菜属于刺激性食品,过量食用容易引起消化不良。
注意事项:

1. 炒茄子时,时间不宜太久,以免口感变硬。
2. 咸鱼干的用量要适中,不要放太多。
3. 饮用牛奶或豆浆时,不宜与咸鱼干同时食用,以免影响营养价值。
(2)咸鱼干炒青椒
材料:
- 青椒 1个
- 咸鱼干 100克
- 红椒 1个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 青椒去籽切成小块,红椒去籽切成小块备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入咸鱼干煸炒至出香味。
5. 加入青椒和红椒翻炒,再加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到青椒变软,红椒变红。
7. 最后收汁,让咸鱼干的味道更加浓郁,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。青椒和红椒富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强身体免疫力。
禁忌:

1. 咸鱼干属于咸食品,过量食用容易导致口渴、皮肤干燥等问题。
2. 青椒和红椒等蔬菜属于刺激性食品,过量食用容易引起消化不良。
注意事项:

1. 炒青椒时,时间不宜太久,以免口感变硬。
2. 咸鱼干的用量要适中,不要放太多。
3. 饮用牛奶或豆浆时,不宜与咸鱼干同时食用,以免影响营养价值。

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