湘菜皮蛋辣椒酱的做法

湘菜皮蛋辣椒酱的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口的特点而备受欢迎。皮蛋则是湘菜中常见的一种食材,与辣椒一起烹制,不仅口感更佳,而且味道更加独特。下面,我们就来介绍一种湘菜皮蛋辣椒酱的做法。
材料:
- 皮蛋2个
- 辣椒200克
- 大蒜5瓣
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 植物油适量
步骤:

1. 皮蛋切成小块,放入碗中备用。
2. 辣椒去籽,切成小块。
3. 大蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量植物油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒块,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、生抽、糖和料酒,翻炒均匀。
7. 把皮蛋块倒入锅中,继续翻炒均匀。
8. 锅中倒入适量清水,把辣椒酱烧开。
9. 开大火收汁,让辣椒酱更加入味。
10. 最后,根据个人口味加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
湘菜皮蛋辣椒酱味道鲜美,辣而不燥,不仅可以作为一道下饭菜,还可以作为调料用于其他湘菜烹制。如果喜欢这种独特的口味,不妨试着自己做一些,与家人一起分享。

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