粤菜砂锅鸡爪鸡翅做法

粤菜砂锅鸡爪鸡翅做法
砂锅是一种特别的烹饪方式，可以让食物更加入味。在粤菜中，砂锅可以用于烹制各种美食，其中鸡爪和鸡翅是砂锅菜中备受喜爱的食材之一。下面是一份砂锅鸡爪鸡翅的做法，供您参考。
材料：
- 鸡爪 500 克
- 鸡翅 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 鸡爪和鸡翅洗净，切成大小相同的小块。
2. 在锅中加入适量的清水，放入鸡爪和鸡翅，加入姜片、葱段、料酒和生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，搅拌均匀，焯水至鸡肉变色。
3. 把焯好水的鸡爪和鸡翅放入砂锅中，倒入足够的清水，使其高出食材。
4. 砂锅中加入食用油，用中火烧热，放入八角、桂皮和香叶，煸炒出香味。
5. 把砂锅中的鸡爪和鸡翅放入锅中，加盖，炖煮 15 分钟。
6. 然后再加入适量的清水，继续炖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后，将砂锅中的鸡爪和鸡翅盛出，撒上葱花即可。
砂锅鸡爪鸡翅味道鲜美，汤汁浓郁，口感香脆。通过砂锅的烹饪方式，鸡爪和鸡翅的肉质更加鲜嫩，口感更加细腻。您不妨尝试一下这道砂锅菜，享受美食的同时也能感受到砂锅的独特魅力。

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