湘菜干烧茶树菇的做法视频

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茶树菇是一种营养丰富的野生菌类,口感鲜美,是湘菜中常见的食材之一。干烧茶树菇是一道经典的湘菜做法,以茶树菇的鲜味和肉类的香气相得益彰,口感鲜美。
步骤:

1. 将茶树菇用清水浸泡约30分钟,去除杂质和异味。
2. 将茶树菇焯水至熟透,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入干烧肉或者猪肉,煸炒至变色。
5. 加入茶树菇,继续煸炒至茶树菇变软。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量的水,转小火焖煮1-2小时,直到汤汁浓稠,茶树菇入味即可。

做法小贴士

1. 浸泡茶树菇的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 焯水时不宜过熟,否则口感会柴。
3. 加入适量的盐可以提升口感和鲜味。
4. 加入适量的水,可以使焖煮时汤汁更加浓郁。

食材清单

- 茶树菇 500克
- 干烧肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 干烧调料适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 水 适量

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